Бережливые стандарты объединили Олимпийский горный кластер Сочи

Новым участником федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» стал пятизвездочный гостиничный комплекс «Гранд Отель Поляна».

– Красная Поляна сегодня – это не просто витрина спортивного туризма, но и пилотная площадка для внедрения бережливых технологий. Современные управленческие методики в индустрии гостеприимства здесь применяют уже четвертый год. За это время экспертами регионального и федерального центров компетенций реализовано 8 проектов на курортах «Красная Поляна» и «Роза Хутор»: оптимизированы процессы приема и размещения гостей, пересмотрены стандарты уборки номерного фонда, перенастроена работа шведских линий. Девятый проект стартует на курорте «Газпром Поляна» – в пятизвездочном «Гранд Отель Поляна». Благодаря этому теперь весь Олимпийский горный кластер Сочи входит в федеральный проект «Производительность труда». Масштабируя лучшие практики, мы формируем единый стандарт гостеприимства. И главное – эти же инструменты могут тиражироваться на санатории, отели и базы отдыха по всему краю, давая мультипликативный эффект для всей экономики региона, – рассказал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

Переход на бережливые технологии в горном кластере Сочи начался в 2022 году. В рамках регионального проекта «Бережливый регион» на курорте «Красная Поляна» в отеле «Новотель Резорт» оптимизировали процесс уборки номеров. Тогда производительность горничных выросла на 30% – вместо двух номеров за 75 минут они стали готовить три. А экономический эффект только по этому направлению оценили в 1,5 млн рублей в год, складские запасы удалось снизить на 15%.

– Именно этот проект положил начало адаптации инструментов бережливого производства в сфере гостеприимства. Успешный старт позволил расширить преобразования: в периметре проектов оказались служба ресепшен, прачечная и ресторанная служба. А адаптация инструментов бережливого производства в сфере гостеприимства позволила в дальнейшем расширить федеральный проект «Производительность труда» на новые виды деятельности, включая гостиничный бизнес, – отметила эксперт РЦК Анна Харламова.

С 2023 по 2024 года региональный проект реализовали на базе санатория «Rosa Springs» курорта «Роза Хутор». В нем оптимизация коснулась работы «шведской линии»: время сервировки столов сократили на 26%, а складские помещения перестроили так, что высвободили более 20 кв.м полезной площади. Параллельно реализовали проекты по повышению операционной эффективности в других объектах размещения.

Теперь к бережливому процессу присоединился курорт «Газпром Поляна». Ключевым направлением здесь выбраны медицинский центр и спа-зона. В ближайшее время рабочая группа отеля займется выявлением скрытых резервов производительности персонала и медицинского оборудования.

В планах – пересмотреть график загрузки кабинетов, скорректировать планы амортизации и внедрить более эффективные режимы эксплуатации техники, чтобы исключить как простои, так и перегрузки на пиках спроса. Команда проекта также пройдет обучение на платформе производительность.рф и познакомится с современными инструментами управления для поиска «узких мест» в процессах.

***

Федеральный проект «Производительность труда» с 2025 года стал частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Участниками проекта в регионе уже являются 429 компаний, а суммарный экономический эффект от внедрения бережливых технологий превысил 172 млрд рублей. Подробнее о проекте можно узнать на сайте производительность.рф.

Источник: investkuban.ru